住所 岐阜市長住町5丁目4-3-2　ラ・アリスビル1階 電話番号 058-265-5464 営業時間 11：30〜14：30 17：30〜21：30（夜はそば割烹になります。） 肴をおいしい酒で呑み最後にそばを食べるのが通です。 定休日 日曜日

当店　極　は、中地下にあります。 階段を、二、三段降りるともうマイナスイオンを感じます。 ドアを開ければ、客室は、すべてがマイナスイオンでいっぱいです。 また、料理店特有の焼き物やフライの残臭や、タバコの臭いを感じません。 店内の空気を大切に 山深い滝のほとりにいるような、木漏れ日の林の中を散歩するような空気。 岐阜の美味しい水を、大分と宮崎のさかえで見つかった天降石（SGE）に通すとマイナスイオンを発生します。 そして、脱臭作用、細胞賦活作用、などを発生します。 切花も長持ちします。一週間以上そのままの姿で咲いています。 そして、振動を与えると、其のままの姿で、バサッと散ります。 ＜もし人間もこの水で、同じような人生が送れると良いんですが。＞ 自然の水で自然な石を使うと、とっても美味しい水になります。 そして、元気になる水です。 そして、空気は気持ちがいい。マイナスイオンにつつまれます。 自然、環境、素材、歴史、人を、大切にして お客様は、お店に居る時間は短いですが、むかし懐かしく思い出す事、田んぼのあぜみちでおにぎりを食べたり、森で食べたこと自然を感じる空気なかで美味しい蕎麦や料理を、ご家族や友人と楽しく語りながらすごしてください。

むかしむかし、ある山里の村におじいちゃんとおばあちゃんが仲良く暮らしていました。そこには、水車がまわり、緑いっぱいのところでした。 街に暮らしている子供達は、その里がなつかしく、そこへ行くのがいつもとても楽しみでした。又、おじいちゃんやおばあちゃんは、子供達が遊びにくる事を楽しみに心待ちにしていました。あるお盆に子供達は、その里へ帰りました。おじいちゃんは、そばを石臼で挽き、おばあちゃんはそばをゆでました。清水が湧く小川でそばをザルに入れて、さらして板にのせて、冷やしたとまとやきゅうりも一緒にごちそうしました。子供達は、『おいしい、おいしい。』といって何枚も御替わりをしたそうな・・・ 大自然の中、新鮮さ、日本人の古くからの良さ、大切な人をもてなす心、なつかしさを当店で味わってください。

60席とれるところを40席にしてゆったりくつろぐことができます。 （お客様どうしが背が当る、膝が当るのは気楽に食事ができない。） こあがりを大きくとり気楽に座れる板張り。 （宴会で20名がゆったりできます。） 片岡鶴太郎グッズ・絵を展示。（画廊で食事気分。） ※中部地区で唯一の常時・展示販売コーナーあり。 ※デパートで催される鶴太郎展は、小さな子供からお年寄まで愛され、 感動と喜びを伝えています。 ※当店の看板は片岡鶴太郎作です。 壁はわらを入れて塗り、ふしの多い板を使って、そば屋風でそば屋らしくない店です。

天・・・太陽、空気、風、雨 地・・・大地、山、川、土、など 徳・・・やさしさ、明るい、尊敬、奉仕、元気、尊重（人間らしさ） 人とは・・・ 第一は　徳・・・徳が大きい人は大人小さい人は小人 第二が知識技術・・・あれば便利の程度 それに習慣が織り成す・・・習慣（子供はしつけ）が性格 ※今の時代は、第二が第一になり人間を育てていない。 天地からの大徳をいただき（空気、太陽の光、風、雨など大自然から恵みをいただき） 木、草花、動物、昆虫、人などが創造・育成される。（人と動物や木、花など自然のなかで共存共栄する。） ※大自然から愛をいただき生き生きと元気に明るく育つ。 ―長い年月の天地や（自然）からの恵みに感謝したい。―